喝优酪乳到底对肠胃有没有帮助

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喝优酪乳到底对肠胃有没有帮助

一提到肠胃保健,许多人必定会联想到「优酪乳」。只是网路上对于优酪乳的好坏众说纷纭,有人持正面的看法亦有人持负面的看法。

一般来说,优酪乳为生乳添加乳酸菌经发酵而制成之凝乳状制品,因成品中含有丰富的乳酸活菌,可以帮助肠道中益生菌的生长、抑制坏菌,而达到调整肠道的菌相的功效,且乳酸菌代谢时所产生的乳酸等有机酸,可使肠道维持在较酸性的环境中,将有助于钙质及铁质的吸收。

然而对于有「乳糖不耐症」喝牛奶会拉肚子的人来说,也是一大福音,因优酪乳在发酵过程中,大部分的乳糖都拿来发酵成乳酸了,因此较不会造成腹泻。此外,优酪乳在发酵过程中会把牛奶中主要引发过敏的乳球蛋白分解成较小分子,因此较不会引起过敏,且优酪乳的蛋白质经发酵后分子较小,相对来说也较好吸收。

根据研究,长期便秘会影响幼童的生长,若是家中小朋友有便秘的困扰,建议您不妨试试以优酪乳或优格取代饮料、点心,可帮助肠道好菌的生长。在此提供一道优格料理-水果麦片优格,选择无糖优格加上新鲜水果丁,及少许即食麦片即可,这道优格甜品适合炎炎夏日全家大小一起动手做喔。

此外,可能很多人对于优酪乳的含糖量有疑虑而却步。一般市售的优酪乳,喝起来有甜甜的口感,这是业者为了加速发酵制程及调整发酵时所产生的乳酸“酸酸”的口感,因此会添加蔗糖。对于想摄取优酪乳又怕胖的民众,建议您可以选择无添加糖的优酪乳或优格产品。

肠道保健除摄取优酪乳外,建议也可选择富含纤维及寡糖的蔬果,纤维属于良好的益生质,是益生菌的食物,搭配优酪乳使用,让效用更加良好,此外良好的生活作息及规律的运动此也有助于肠胃保健喔!


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